Vini Rossi

Rossi

La vinificazione in rosso o vinificazione con macerazione è caratterizzata dal contatto tra vinacce e mosto in fermentazione.

Sfruttando l'azione dissolvente dell'alcol e la temperatura (compresa generalmente tra 26 e 30 °C), i pigmenti colorati (antociani) e le sostanze tanniche presenti nella buccia dell'acino passano nel mosto e si ritroveranno quindi nel vino dopo la separazione tra parti solide e parte liquida (svinatura). 

La fase di fermentazione e macerazione dei vini rossi dura generalmente da 6 a 10 giorni, a seconda del contenuto e dell'estraibilità delle sostanze presenti nelle uve trattate. 

Alcuni vini di grande pregio prevedono una fase di macerazione molto lunga (anche 40 giorni), al fine di estrarre maggiormente il contenuto delle bucce.

Dopo la svinatura le parti solide vengono torchiate, al fine di recuperare la parte di vino rimasta a contatto con le bucce, e tutta la massa liquida viene stoccata in botti, barrique, contenitori in acciaio inossidabile o altri vasi vinari per la fase di affinamento e invecchiamento.

Filtri

Barolo Orlandini 2017 Cà Richeta
Barolo Orlandini 2017 Cà Richeta

Ca Richeta

Barolo Orlandini 2017 Cà Richeta

€45,75

Villa Petrosa 2019 Etnella
Villa Petrosa 2019 Etnella

Etnella

Villa Petrosa 2019 Etnella

€24,00

Kaos 2019 Etnella
Kaos 2019 Etnella

Etnella

Kaos 2019 Etnella

€23,00

Vignanova 2017 Paterna
Vignanova 2017 Paterna

Paterna

Vignanova 2017 Paterna

€25,45

P 2017 Francesco Guccione
P 2017 Francesco Guccione

Francesco Guccione

P 2017 Francesco Guccione

€27,50

Teresa 2020 Cascina Tavijn
Teresa 2020 Cascina Tavijn

Cascina Tavijn

Teresa 2020 Cascina Tavijn

€21,00

Toc #1 2020 Cascina Tavijn
Toc #1 2020 Cascina Tavijn

Cascina Tavijn

Toc #1 2020 Cascina Tavijn

€22,50

Bandita 2018 Cascina Tavijn
Bandita 2018 Cascina Tavijn

Cascina Tavijn

Bandita 2018 Cascina Tavijn

€19,50

Ottavio 2020 Cascina Tavijn
Ottavio 2020 Cascina Tavijn

Cascina Tavijn

Ottavio 2020 Cascina Tavijn

€18,50

Mariadzo 2016 Le Vieux Joseph
Mariadzo 2016 Le Vieux Joseph

Le Vieux Joseph

Mariadzo 2016 Le Vieux Joseph

€21,60

Attia Rosso 2020 Etnella
Attia Rosso 2020 Etnella

Etnella

Attia Rosso 2020 Etnella

€16,00

Barrosu Riserva Franzisca 2018 Giovanni Montisci
Barrosu Riserva Franzisca 2018 Giovanni Montisci

Giovanni Montisci

Barrosu Riserva Franzisca 2018 Giovanni Montisci

€81,45

Gamins 2020 La Petite Soeur
Gamins 2020 La Petite Soeur

La Petite Soeur

Gamins 2020 La Petite Soeur

€25,70

Globule Rouge 2019 La Petit Soeur
Globule Rouge 2019 La Petit Soeur

La Petit Soeur

Globule Rouge 2019 La Petit Soeur

€29,10

Brucken 2019 Zulu Vins
Brucken 2019 Zulu Vins

Zulu Vins

Brucken 2019 Zulu Vins

€27,82

Barrosu 2019 Giovanni Montisci
Barrosu 2019 Giovanni Montisci

Giovanni Montisci

Barrosu 2019 Giovanni Montisci

€46,70

Velius 2013 Podere Pradarolo
Velius 2013 Podere Pradarolo

Podere Pradarolo

Velius 2013 Podere Pradarolo

€17,50

Indocilis 2020 Podere Pradarolo
Indocilis 2020 Podere Pradarolo

Podere Pradarolo

Indocilis 2020 Podere Pradarolo

€15,00

Syrah 2018 Stefano Amerighi
Syrah 2018 Stefano Amerighi

Stefano Amerighi

Syrah 2018 Stefano Amerighi

€37,50

Casesparse 2020 Pusole
Casesparse 2020 Pusole

Pusole

Casesparse 2020 Pusole

€20,00

Sine Felle V.V. Riserva 2017 Podere Casaccia
Sine Felle V.V. Riserva 2017 Podere Casaccia

Podere Casaccia

Sine Felle V.V. Riserva 2017 Podere Casaccia

€35,00

Langhe Nebbiolo 2019 Morra Gabriele
Langhe Nebbiolo 2019 Morra Gabriele

Morra Gabriele

Langhe Nebbiolo 2019 Morra Gabriele

€22,00

Bevilo IGT 2017 Casa Raia
Bevilo IGT 2017 Casa Raia

Casa Raia

Bevilo IGT 2017 Casa Raia

€40,00

Carbo Rosso 2020 Ruvido
Vini Rossi - Carbo Rosso 2020 Ruvid

Ruvido

Carbo Rosso 2020 Ruvido

€24,00

Recioto Valpolicella 2015 Terre di Gnirega
Vini Rossi - Recioto Valpolicella 2015

Terre di Gnirega

Recioto Valpolicella 2015 Terre di Gnirega

€25,00

Amarone Valpolicella 2014 Terre di Gnirega
Vini Rossi - Amarone Valpolicella 2014

Terre di Gnirega

Amarone Valpolicella 2014 Terre di Gnirega

€27,00

Valpollicella Ripasso classico superiore 2015 Terre di Gnirega
Valpollicella Ripasso classico superiore 2015 Terre di Gnirega

Terre di Gnirega

Valpollicella Ripasso classico superiore 2015 Terre di Gnirega

€17,00

Valpollicella classico 2017 Terre di Gnirega
Valpollicella classico 2017 Terre di Gnirega

Terre di Gnirega

Valpollicella classico 2017 Terre di Gnirega

€12,00

Barbera d'Alba 2019 Morra Gabriele
Barbera d'Alba 2019 Morra Gabriele

Morra Gabriele

Barbera d'Alba 2019 Morra Gabriele

€20,00

Pinot Nero 2018 Grawü
Pinot Nero 2018 Grawü

Grawü

Pinot Nero 2018 Grawü

€45,00

Lato Scuro 2020 Grawü
Lato Scuro 2020 Grawü

Grawü

Lato Scuro 2020 Grawü

€27,00

Rutilum 2019 Podere Veneri Vecchio
Vini della Campania: Rutilum 2019
Esaurito

Podere Veneri Vecchio

Rutilum 2019 Podere Veneri Vecchio

€16,50

Perdersi e Ritrovarsi 2018 Podere Veneri Vecchio
Perdersi e Ritrovarsi 2018 Podere Veneri Vecchio

Podere Veneri Vecchio

Perdersi e Ritrovarsi 2018 Podere Veneri Vecchio

€18,00

Nustrale 2019 Dei Agre
Vini della Puglia - Nustrale 2019 Dei Agre

Dei Agre

Nustrale 2019 Dei Agre

€11,00

Racimolo 2017 Dei Agre
Racimolo 2017 Dei Agre

Dei Agre

Racimolo 2017 Dei Agre

€18,15

Volpe Rossa 2015 La Cantina di Enza
Volpe Rossa 2015 La Cantina di Enza

La Cantina di Enza

Volpe Rossa 2015 La Cantina di Enza

€58,50

Le Vasche Montepulciano 2018 Caprera
Le Vasche Montepulciano 2018 Caprera

Caprera

Le Vasche Montepulciano 2018 Caprera

€19,50

Polisia 2017 Vigneti Vallorani
Polisia 2017 Vigneti Vallorani

Vigneti Vallorani

Polisia 2017 Vigneti Vallorani

€17,50

Granomelo 2018 Ficomontanino
Granomelo 2018 Ficomontanino

Ficomontanino

Granomelo 2018 Ficomontanino

€35,00

Bulgarelli 2019 Ficomontanino
Bulgarelli 2019 Ficomontanino

Ficomontanino

Bulgarelli 2019 Ficomontanino

€20,00

Foglia Tonda 2017 Podere Casaccia
Vino Biodinamico - Foglia Tonda 2017

Podere Casaccia

Foglia Tonda 2017 Podere Casaccia

€51,50

Malvasia Nera 2018 Podere Casaccia
Malvasia Nera 2018 Podere Casaccia
Esaurito

Podere Casaccia

Malvasia Nera 2018 Podere Casaccia

€31,50

Aliter 2018 Podere Casaccia
Aliter 2018 Podere Casaccia

Podere Casaccia

Aliter 2018 Podere Casaccia

€24,00

Roter Malvasier 2017 Weingut In Der Eben
Roter Malvasier 2017 Weingut In Der Eben

Weingut In Der Eben

Roter Malvasier 2017 Weingut In Der Eben

€28,50

N.4 2019 VNA Wine
N.4 2019 VNA Wine

VNA Wine

N.4 2019 VNA Wine

€19,50

Bonanova 2017 Gonella Vini
Bonanova 2017 Gonella Vini

Gonella Vini

Bonanova 2017 Gonella Vini

€20,00

Nobile di Montepulciano 2018 Poderi Sanguineto
Nobile di Montepulciano 2018 Poderi Sanguineto

Poderi Sanguineto

Nobile di Montepulciano 2018 Poderi Sanguineto

€30,75

Rosso di Montepulciano 2019 Poderi Sanguineto
Rosso di Montepulciano 2019 Poderi Sanguineto
Esaurito

Poderi Sanguineto

Rosso di Montepulciano 2019 Poderi Sanguineto

€20,50