Rosati
I vini rosati sono prodotti attraverso diverse metodologie. La più usata è quella che prevede una breve macerazione delle vinacce nella parte liquida del mosto.
Un' alternativa è quella di utilizzare uve a bacca rossa poco pigmentare e povere di tannino. Un' altra è quella di mescolare un uvaggio di uve rosse e bianche. Quello che non si può assolutamente fare è miscelare vino rosso e vino bianco.
A dispetto del colore e indipendentemente dal sistema impiegato, i vini rosati hanno caratteristiche organolettiche più simili a quelle dei vini bianchi che a quelle dei vini rossi.
In genere sono destinati ad essere apprezzati in gioventù, grazie alle loro belle tonalità di colore, ai profumi delicati e fragranti e alla freschezza dei sapori.
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