Bollicine

Bollicine

Per ottenere un vino con le bollicine si possono seguire due strade: il metodo Champenoise o Classico, oppure il metodo Charmat o Martinotti.

Il metodo Champenoise o Classico prende nome dalla regione francese dello Champagne ed è un processo di produzione che consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia del vino base attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (soluzione che viene chiamata liqueur de tirage). In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione, risultato dall'anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione e vengono così generate le preziose bollicine. Le fasi successive sono il remuage, sboccatura e aggiunta del liquer d'expedition.

Il metodo Charmat o Martinotti, invece, prevede l'aggiunta di anidride carbonica attraverso il ricorso a grandi contenitori, di solito in acciaio, pressurizzati, chiamati autoclave. La spumantizzazione mediante il metodo Charmat permette di ottenere vini, spesso dolci, dalle caratteristiche note fruttate.

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Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini
Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini

Ravarini

Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini

€36,00

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gatta
Quattrocento Extra Brut 40 LuneNicola Gatta
Esaurito

Nicola Gatta

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gatta

€27,50

Rosé de Noirs Nature 60 Lune Nicola Gatta
Rosé de Noirs Nature 60 Lune Nicola Gatta
Esaurito

Nicola Gatta

Rosé de Noirs Nature 60 Lune Nicola Gatta

€33,00

Molenér Rosè Extra Brut Riserva 90 Lune
Molenér Rosè Extra Brut Riserva 90 Lune
Esaurito

Nicola Gatta

Molenér Rosè Extra Brut Riserva 90 Lune

€64,00

Revoluscion 2016 Cà Sciampagne
Revoluscion 2016 Cà Sciampagne

Cà Sciampagne

Revoluscion 2016 Cà Sciampagne

€18,15

Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina
Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina

Casa Caterina

Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina

€34,40

BelloRibelle Rifermentato 2018 Cà Sciampagne
BelloRibelle Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

Cà Sciampagne

BelloRibelle Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

€18,15

Sauvignon 2019 Camillo Donati
Sauvignon 2018 Camillo Donati

Camillo Donati

Sauvignon 2019 Camillo Donati

€19,00

Trebbiano 2019 Camillo Donati
Trebbiano Camillo Donati 2018

Camillo Donati

Trebbiano 2019 Camillo Donati

€18,00

Pep's 2015 Natalie Gaubicher
Pep's 2015 Natalie Gaubicher

Nathalie Gaubicher

Pep's 2015 Natalie Gaubicher

€23,45

Brioso Bianco della Staffa 2017
Brioso Bianco della Staffa 2017

Conestabile Della Staffa

Brioso Bianco della Staffa 2017

€15,00

Falestar 2018 Maria Bortolotti
Falestar 2018 Maria Bortolotti

Maria Bortolotti

Falestar 2018 Maria Bortolotti

€15,00

Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia
Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia

Terraquilia

Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia

€15,00

Spumante Brut nature rosè 2018 Pinot Grigio Furlani
Spumante Brut nature rosè 2018 Pinot Grigio Furlani

Furlani

Spumante Brut nature rosè 2018 Pinot Grigio Furlani

€19,00

Naturalmente Frizzante Casa Belfi
Naturalmente Frizzante Casa Belfi

Casa Belfi

Naturalmente Frizzante Casa Belfi

€14,00

Andeira 2019 Vino Rosato Rocco di Carpeneto
Andeira 2019 Vino Rosato Rocco di Carpeneto

Rocco di Carpeneto

Andeira 2019 Vino Rosato Rocco di Carpeneto

€15,00

Indigeno 2019 Ancarani
Indigeno 2019 Ancarani

Ancarani

Indigeno 2019 Ancarani

€13,00

Polisy Brut Réserve André Beaufort
Polisy Brut Réserve André Beaufort

André Beaufort

Polisy Brut Réserve André Beaufort

€58,50

Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve André Beaufort
Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve André Beaufort

André Beaufort

Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve André Beaufort

€66,00

Frères Bourgone Mousseux Blanc de Noir 2016 Andrè Beaufort
Frères Bourgone Mousseux Blanc de Noir 2016 Andrè Beaufort

Andrè Beaufort

Frères Bourgone Mousseux Blanc de Noir 2016 Andrè Beaufort

€27,00

Rock & Porcelaine 2019 Hubert et Heidi Hausherr
Rock & Porcelaine 2019 Hubert et Heidi Hausherr
Esaurito

Hubert et Heidi Hausherr

Rock & Porcelaine 2019 Hubert et Heidi Hausherr

€23,00

Kitikaka 2018 Yeasteria
Kitikaka 2018 Yeasteria

Yeasteria

Kitikaka 2018 Yeasteria

€23,00

Spumante Brut Native 2019 Lagherino Furlani
Spumante Brut Native 2019 Lagherino Furlani

Furlani

Spumante Brut Native 2019 Lagherino Furlani

€35,00

Sur Lie Macerato 2018 Furlani
Sur Lie Macerato 2018 Furlani

Furlani

Sur Lie Macerato 2018 Furlani

€18,00

Spumante Brut Antico 2018 Furlani
Spumante Brut Antico 2018 Furlani

Furlani

Spumante Brut Antico 2018 Furlani

€18,00

Spumante Brut Metodo Interrotto 2018 Furlani
Spumante Brut Metodo Interrotto 2018 Furlani

furlani

Spumante Brut Metodo Interrotto 2018 Furlani

€18,00

Rosè de Saignée Pas dosè 2017 Christophe Lefèvre
Rosè de Saignée Pas dosè 2017 Christophe Lefèvre

Christophe Levèfre

Rosè de Saignée Pas dosè 2017 Christophe Lefèvre

€59,30

Obi Wine Keno Bulle 2019 Geschickt
Obi Wine Keno Bulle 2019 Geschickt

Geschickt

Obi Wine Keno Bulle 2019 Geschickt

€24,55

Obi Wine Keno Bulle 2017 Geschickt
Obi Wine Keno Bulle 2017 Geschickt

Geschickt

Obi Wine Keno Bulle 2017 Geschickt

€22,00

Malvasia 2018 Camillo Donati
Malvasia 2018 Camillo Donati

Camillo Donati

Malvasia 2018 Camillo Donati

€19,35

Particella 128 2019 Cinque Campi
Particella 128 2019 Cinque Campi

Cinque Campi

Particella 128 2019 Cinque Campi

€21,80

N. 2 2017 VNA Wine
N. 2 2017 VNA Wine

VNA Wine

N. 2 2017 VNA Wine

€17,37

Franciacorta 2016 Ravarini
Franciacorta 2016 Ravarini

Ravarini

Franciacorta 2016 Ravarini

€35,50

Cuvée 36 Nature Rosé Brut 2016 Casa Caterina
Cuvée 36 Nature Rosé Brut 2016 Casa Caterina

Casa Caterina

Cuvée 36 Nature Rosé Brut 2016 Casa Caterina

€24,28

Rio degli Sgoccioli 2019 Cinque Campi
Rio degli Sgoccioli 2019 Cinque Campi

Cinque Campi

Rio degli Sgoccioli 2019 Cinque Campi

€21,45

Sidro secco 2018 I Tre Rii
Sidro secco 2018 I Tre Rii

I Tre Rii

Sidro secco 2018 I Tre Rii

€16,95

Vitale 2019 Malga Ribelle
Vitale 2019 Malga Ribelle

Malga Ribelle

Vitale 2019 Malga Ribelle

€14,30

Zigara Rifermentato 2018 Cà Sciampagne
Zigara Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

Cà Sciampagne

Zigara Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

€18,15

So What! 2018 Nathalie Gaubicher
So What! 2018 Nathalie Gaubicher
Esaurito

Nathalie Gaubicher

So What! 2018 Nathalie Gaubicher

€26,00

Sur Lie Alpino 2016 Macerato Furlani
Sur Lie Alpino 2016 Macerato Furlani

Furlani

Sur Lie Alpino 2016 Macerato Furlani

€17,00

Cuvée Prestige Brut Nature 2016 Christophe Lefevre
Cuvée Prestige Brut Nature 2016 Christophe Lefevre

Christophe Levèfre

Cuvée Prestige Brut Nature 2016 Christophe Lefevre

€51,80

Crémant d'Alsace Double Zero 2016 Geschickt
Crémant d'Alsace Double Zero 2016 Geschickt

Geschickt

Crémant d'Alsace Double Zero 2016 Geschickt

€24,55

Fantasya 2019 Castello di Montessasso
Fantasya 2019 Castello di Montessasso

Montesasso

Fantasya 2019 Castello di Montessasso

€10,00

Terbianc 2019 Cinque Campi
Terbianc 2019 Cinque Campi

Cinque Campi

Terbianc 2019 Cinque Campi

€19,00

Vespaio 2018 Il Moralizzatore
Vespaio 2018 Il Moralizzatore
Esaurito

Il Moralizzatore

Vespaio 2018 Il Moralizzatore

€18,00

Brut and Beast 2017 Valli Unite
Brut and Beast 2017 Valli Unite

Valli Unite

Brut and Beast 2017 Valli Unite

€13,00

Garganega frizzante sui lieviti2017 Josef
Garganega frizzante sui lieviti2017 Josef

Josef

Garganega frizzante sui lieviti2017 Josef

€18,00

Garg'n'go 2019 La Biancara
Garg'n'go 2019 La Biancara

La Biancara

Garg'n'go 2019 La Biancara

€16,00