Bollicine

Bollicine

Per ottenere un vino con le bollicine si possono seguire due strade: il metodo Champenoise o Classico, oppure il metodo Charmat o Martinotti.

Il metodo Champenoise o Classico prende nome dalla regione francese dello Champagne ed è un processo di produzione che consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia del vino base attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (soluzione che viene chiamata liqueur de tirage). In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione, risultato dall'anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione e vengono così generate le preziose bollicine. Le fasi successive sono il remuage, sboccatura e aggiunta del liquer d'expedition.

Il metodo Charmat o Martinotti, invece, prevede l'aggiunta di anidride carbonica attraverso il ricorso a grandi contenitori, di solito in acciaio, pressurizzati, chiamati autoclave. La spumantizzazione mediante il metodo Charmat permette di ottenere vini, spesso dolci, dalle caratteristiche note fruttate.

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Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini
Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini
Esaurito

Ravarini

Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini

€36,00

Ombra Cuveé Brut 30 Lune Nicola Gatta
Ombra Cuveé Brut 30 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Ombra Cuveé Brut 30 Lune Nicola Gatta

€27,50

Blanc de Noirs Nature 70 Lune Nicola Gatta
Blanc de Noirs Nature 70 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Blanc de Noirs Nature 70 Lune Nicola Gatta

€36,70

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gatta
Quattrocento Extra Brut 40 LuneNicola Gatta

Nicola Gatta

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gatta

€31,20

Rosé de Noirs Nature 60 Lune Nicola Gatta
Rosé de Noirs Nature 60 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Rosé de Noirs Nature 60 Lune Nicola Gatta

€36,70

Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta
Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta

€36,70

Revoluscion 2016 Cà Sciampagne
Revoluscion 2016 Cà Sciampagne

Cà Sciampagne

Revoluscion 2016 Cà Sciampagne

€18,15

Monterosso 2018 Saccomani
Monterosso 2018 Saccomani

Saccomani

Monterosso 2018 Saccomani

€13,00

Molenér Rosè Extra Brut Riserva 90 Lune
Molenér Rosè Extra Brut Riserva 90 Lune
Esaurito

Nicola Gatta

Molenér Rosè Extra Brut Riserva 90 Lune

€64,00

RiFol 18 Ezio Cerruti
RiFol 18 Vino Bianco Frizzante Ezio Cerruti

Ezio Cerruti

RiFol 18 Ezio Cerruti

€17,00

Bett 2019 Rocco di Carpeneto
Bett 2019 Rocco di Carpeneto

Rocco di Carpeneto

Bett 2019 Rocco di Carpeneto

€15,00

MR1 Ramato 2017 Insolente
MR1 FRIZZANTE RAMATO INSOLENTE
Esaurito

Insolente

MR1 Ramato 2017 Insolente

€14,00

BelloRibelle Rifermentato 2018 Cà Sciampagne
BelloRibelle Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

Cà Sciampagne

BelloRibelle Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

€18,15

Trebbiano 2019 Camillo Donati
Trebbiano Camillo Donati 2018
Esaurito

Camillo Donati

Trebbiano 2019 Camillo Donati

€18,00

Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina
Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina

Casa Caterina

Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina

€34,40

Chenin de Traverse 2015 Perrault-Jadaud
Chenin de Traverse 2015 Perrault-Jadaud
Esaurito

Domaine Perrualt-Jadaud

Chenin de Traverse 2015 Perrault-Jadaud

€28,00

Rosalba 2018 Saccomani
Rosalba 2018 Saccomani

Saccomani

Rosalba 2018 Saccomani

€19,00

Wines of Anarchy Francesco Cirelli
Wines of Anarchy Frizzante Cirelli
Esaurito

Francesco Cirelli

Wines of Anarchy Francesco Cirelli

€14,00

Cuvée de Réserve Brut Nature 2017 Champagne Christophe Lefèvre
Cuvée de Réserve Brut Nature 2017 Champagne Christophe Lefèvre
Esaurito

Christophe Lefèvre

Cuvée de Réserve Brut Nature 2017 Champagne Christophe Lefèvre

€44,20

Indigeno 2019 Ancarani
Indigeno 2019 Ancarani

Ancarani

Indigeno 2019 Ancarani

€13,00

Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve André Beaufort
Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve André Beaufort
Esaurito

André Beaufort

Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve André Beaufort

€66,00

Malvasia 2018 Camillo Donati
Malvasia 2018 Camillo Donati

Camillo Donati

Malvasia 2018 Camillo Donati

€19,35

Particella 128 2019 Cinque Campi
Particella 128 2019 Cinque Campi
Esaurito

Cinque Campi

Particella 128 2019 Cinque Campi

€21,80

Franciacorta 2016 Ravarini
Franciacorta 2016 Ravarini
Esaurito

Ravarini

Franciacorta 2016 Ravarini

€35,50

Cuvée 36 Nature Rosé Brut 2016 Casa Caterina
Cuvée 36 Nature Rosé Brut 2016 Casa Caterina
Esaurito

Casa Caterina

Cuvée 36 Nature Rosé Brut 2016 Casa Caterina

€24,28

Sidro secco 2018 I Tre Rii
Sidro secco 2018 I Tre Rii

I Tre Rii

Sidro secco 2018 I Tre Rii

€16,95

Zigara Rifermentato 2018 Cà Sciampagne
Zigara Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

Cà Sciampagne

Zigara Rifermentato 2018 Cà Sciampagne

€18,15

Sauvignon 2019 Camillo Donati
Sauvignon 2018 Camillo Donati

Camillo Donati

Sauvignon 2019 Camillo Donati

€19,00

Pep's 2015 Natalie Gaubicher
Pep's 2015 Natalie Gaubicher

Nathalie Gaubicher

Pep's 2015 Natalie Gaubicher

€23,45

Brioso Bianco della Staffa 2017
Brioso Bianco della Staffa 2017

Conestabile Della Staffa

Brioso Bianco della Staffa 2017

€15,00

Falestar 2018 Maria Bortolotti
Falestar 2018 Maria Bortolotti

Maria Bortolotti

Falestar 2018 Maria Bortolotti

€15,00

San Lurins 2017 San Lurins
San Lurins 2017 San Lurins

San Lurins

San Lurins 2017 San Lurins

€20,86

Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia
Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia

Terraquilia

Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia

€15,00

Spumante Brut nature rosè 2018 Furlani
Spumante Brut nature rosè 2018 Pinot Grigio Furlani

Furlani

Spumante Brut nature rosè 2018 Furlani

€19,00

Naturalmente Frizzante Casa Belfi
Naturalmente Frizzante Casa Belfi
Esaurito

Casa Belfi

Naturalmente Frizzante Casa Belfi

€14,00

Cremant Extra Brut 2016 Overnoy
Cremant Extra Brut 2016 Overnoy
Esaurito

Overnoy

Cremant Extra Brut 2016 Overnoy

€30,00

Nature 2018 Pietro Torti
Nature 2018 Pietro Torti

Pietro Torti

Nature 2018 Pietro Torti

€24,75

Gargante 2020 Nevio Scala
Gargante 2020 Nevio Scala

Nevio Scala

Gargante 2020 Nevio Scala

€17,00

San Lurins 2018 San Lurins
San Lurins 2018 San Lurins

San Lurins

San Lurins 2018 San Lurins

€21,00

V for Vino 2020 VNA
V for Vino 2020 VNA

VNA Wine

V for Vino 2020 VNA

€19,50

Maradona 2020 VNA
Maradona 2020 VNA

VNA

Maradona 2020 VNA

€19,50

Classico Winkler 2019 Winkler
Classico Winkler 2019 Winkler

Winkler

Classico Winkler 2019 Winkler

€19,50

Becce 2018 Col di Corte
Becce 2018 Col di Corte

Col di Corte

Becce 2018 Col di Corte

€19,15

Lancestrale Col di Corte
Lancestrale Col di Corte

Col di Corte

Lancestrale Col di Corte

€19,20

Love Joy 2019 Château de Béru
Love Joy 2019 Château de Béru

Château de Béru

Love Joy 2019 Château de Béru

€45,40

Casera Frontin Spumante Brut Nature Cantine Armani
Casera Frontin Spumante Brut Nature Cantine Armani

Casa Belfi

Casera Frontin Spumante Brut Nature Cantine Armani

€17,80

Sgarzella 2019 Podere San Biagio
Sgarzella 2019 Podere San Biagio
Esaurito

Podere San Biagio

Sgarzella 2019 Podere San Biagio

€16,90

Franciacorta 2018 Ravarini
Franciacorta 2018 Ravarini

Ravarini

Franciacorta 2018 Ravarini

€26,75