Bollicine

Bollicine

Per ottenere un vino con le bollicine si possono seguire due strade: il metodo Champenoise o Classico, oppure il metodo Charmat o Martinotti.

Il metodo Champenoise o Classico prende nome dalla regione francese dello Champagne ed è un processo di produzione che consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia del vino base attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (soluzione che viene chiamata liqueur de tirage). In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione, risultato dall'anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione e vengono così generate le preziose bollicine. Le fasi successive sono il remuage, sboccatura e aggiunta del liquer d'expedition.

Il metodo Charmat o Martinotti, invece, prevede l'aggiunta di anidride carbonica attraverso il ricorso a grandi contenitori, di solito in acciaio, pressurizzati, chiamati autoclave. La spumantizzazione mediante il metodo Charmat permette di ottenere vini, spesso dolci, dalle caratteristiche note fruttate.

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Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini
Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini

Ravarini

Rosè 2015 Pinot Meunier Ravarini

€36,00

Franciacorta 2015 30 Mesi Ravarini
Franciacorta 2015 30 Mesi Ravarini
Esaurito

Ravarini

Franciacorta 2015 30 Mesi Ravarini

€35,00

Franciacorta 2013 Ravarini 41 mesi
Franciacorta 2013 Ravarini 41 mesi

Ravarini

Franciacorta 2013 Ravarini 41 mesi

€40,00

Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina
Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina
Esaurito

Casa Caterina

Cuvée 36 Nature 2015 Casa Caterina

€32,00

Spumante Brut nature rosè 2018 Pinot Grigio Furlani
Spumante Brut nature rosè 2018 Pinot Grigio Furlani

Furlani

Spumante Brut nature rosè 2018 Pinot Grigio Furlani

€19,00

Naturalmente Frizzante Casa Belfi
Naturalmente Frizzante Casa Belfi

Casa Belfi

Naturalmente Frizzante Casa Belfi

€14,00

Molenér Extra Brut Riseva 90 Lune Nicola Gatta
Molenér Extra Brut Riseva 90 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Molenér Extra Brut Riseva 90 Lune Nicola Gatta

€40,26

Ombra Cuveé Brut 30 Lune Nicola Gatta
Ombra Cuveé Brut 30 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Ombra Cuveé Brut 30 Lune Nicola Gatta

€25,00

Blanc de Noirs Nature 70 Lune Nicola Gatta
Blanc de Noirs Nature 70 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Blanc de Noirs Nature 70 Lune Nicola Gatta

€33,00

Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta
Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta

Nicola Gatta

Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta

€33,00

Terbianc 2019 Cinque Campi
Terbianc 2019 Cinque Campi

Cinque Campi

Terbianc 2019 Cinque Campi

€19,00

Vespaio 2018 Il Moralizzatore
Vespaio 2018 Il Moralizzatore

Il Moralizzatore

Vespaio 2018 Il Moralizzatore

€18,00

Malvasia Camillo Donati 2018
Malvasia Camillo Donati 2018

Camillo Donati

Malvasia Camillo Donati 2018

€18,00

Sauvignon 2018 Camillo Donati
Sauvignon 2018 Camillo Donati

Camillo Donati

Sauvignon 2018 Camillo Donati

€19,00

Trebbiano Camillo Donati 2018
Trebbiano Camillo Donati 2018

Camillo Donati

Trebbiano Camillo Donati 2018

€18,00

Sur Lie Alpino Bianco 2017 Furlani
Sur Lie Alpino Bianco 2017 Furlani

Furlani

Sur Lie Alpino Bianco 2017 Furlani

€14,00

Brut and Beast 2017 Valli Unite
Brut and Beast 2017 Valli Unite

Valli Unite

Brut and Beast 2017 Valli Unite

€13,00

Garganega frizzante sui lieviti2017 Josef
Garganega frizzante sui lieviti2017 Josef

Josef

Garganega frizzante sui lieviti2017 Josef

€18,00

Garg'n'go 2019 La Biancara
Garg'n'go 2019 La Biancara

La Biancara

Garg'n'go 2019 La Biancara

€16,00

Spumante Antico 2018 Furlani
Spumante Antico 2018 Furlani
Esaurito

Furlani

Spumante Antico 2018 Furlani

€17,00

Terrebianche Zero28 2018 Terraquilia
Terrebianche Zero28 2018 Terraquilia

Terraquilia

Terrebianche Zero28 2018 Terraquilia

€13,00

Bastard of Grapes Weiss 2018 Quantum Winery
Bastard of Grapes Weiss 2018 Quantum Winery

Quantum Winery

Bastard of Grapes Weiss 2018 Quantum Winery

€25,00

Pep's 2015 Natalie Gaubicher
Pep's 2015 Natalie Gaubicher

Nathalie Gaubicher

Pep's 2015 Natalie Gaubicher

€21,00

Brioso Bianco della Staffa 2017
Brioso Bianco della Staffa 2017

Conestabile Della Staffa

Brioso Bianco della Staffa 2017

€15,00

CeppaNat 2018 Az. Ceppaiolo
CeppaNat 2018 Az. Ceppaiolo

Piccolo Podere del Ceppaiolo

CeppaNat 2018 Az. Ceppaiolo

€18,00

RM4 2019 Frizzante
RM4 2019 Frizzante

Insolente

RM4 2019 Frizzante

€16,00

Falestar 2018 Maria Bortolotti
Falestar 2018 Maria Bortolotti

Maria Bortolotti

Falestar 2018 Maria Bortolotti

€15,00

Gargante 2018 Nevio Scala
Gargante 2018 Nevio Scala
Esaurito

Nevio Scala

Gargante 2018 Nevio Scala

€14,00

Gargante 2018 Nevio Scala
Gargante 2018 Nevio Scala

Nevio Scala

Gargante 2018 Nevio Scala

€14,00

Cruasè 2013 Pietro Torti
Cruasè 2013 Pietro Torti

Pietro Torti

Cruasè 2013 Pietro Torti

€23,00

Cuvée 36 Nature Rosè 2015 Casa Caterina
Cuvée 36 Nature Rosè 2015 Casa Caterina
Esaurito

Casa Caterina

Cuvée 36 Nature Rosè 2015 Casa Caterina

€34,00

Le Poulchard 2018 Overnoy
Le Poulchard 2018 Overnoy

Overnoy

Le Poulchard 2018 Overnoy

€25,00

Chenin de Traverse 2015 Perrault-Jadaud
Chenin de Traverse 2015 Perrault-Jadaud

Domaine Perrualt-Jadaud

Chenin de Traverse 2015 Perrault-Jadaud

€28,00

San Lurins 2017 San Lurins
San Lurins 2017 San Lurins

San Lurins

San Lurins 2017 San Lurins

€20,00

Torti Brut 2015 Pietro Torti
Torti Brut 2015 Pietro Torti

Pietro Torti

Torti Brut 2015 Pietro Torti

€23,00

Iaguion 2016 Valli Unite
Iaguion 2016 Valli Unite

Valli Unite

Iaguion 2016 Valli Unite

€37,00

Champagne Shaman 16 Extra Brut Marguet
Champagne Shaman 16 Extra Brut Marguet
Esaurito

Marguet

Champagne Shaman 16 Extra Brut Marguet

€64,00

Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia
Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia

Terraquilia

Il nativo ancestrale 2017 Terraquilia

€15,00

Crémant d'Alsace Brut Geschickt
Crémant d'Alsace Brut Geschickt

Geschickt

Crémant d'Alsace Brut Geschickt

€22,00

Spumante Brut Native 2019 Furlani
Spumante Brut Native 2019 Furlani
Esaurito

Furlani

Spumante Brut Native 2019 Furlani

€18,00

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gatta
Quattrocento Extra Brut 40 LuneNicola Gatta

Nicola Gatta

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gatta

€27,50

Rosè de Saignée Pas dosè 2015 Christophe Lefévre
Rosè de Saignée Pas dosè 2015 Christophe Lefévre

Christophe Levèfre

Rosè de Saignée Pas dosè 2015 Christophe Lefévre

€54,00

Cuveè de reserveè Brut 2015 Christophe Lefevre
Cuveè de reserveè Brut 2015 Christophe Lefevre
Esaurito

Christophe Levèfre

Cuveè de reserveè Brut 2015 Christophe Lefevre

€43,00

Ambonnay Grand Cru Brut RèserveAndrè Beaufort
Ambonnay Grand Cru Brut RèserveAndrè Beaufort

André Beaufort

Ambonnay Grand Cru Brut RèserveAndrè Beaufort

€71,00

Champagne Reserve Brut Polisy Beufort
Champagne Reserve Brut Polisy Beufort
Esaurito

André Beaufort

Champagne Reserve Brut Polisy Beufort

€63,00

Corte Roncolato 2015 C. Meggiolaro
Corte Roncolato 2015 C. Meggiolaro

Cristiana Meggiolaro

Corte Roncolato 2015 C. Meggiolaro

€21,00

Cuvée Alexandrine Blanc de Blanc Pas dosè 2008
Cuvée Alexandrine Blanc de Blanc Pas dosè 2008
Esaurito

Christophe Levèfre

Cuvée Alexandrine Blanc de Blanc Pas dosè 2008

€61,00

Particella 128 2018 Cinque Campi
Particella 128 2018 Cinque Campi

Cinque Campi

Particella 128 2018 Cinque Campi

€21,00