Vino passito italiano - Bianco Veneto 2014

Passito Bianco Veneto 2014 Terre di Gnirega

€25,00

Terre di Gnirega

   VITIGNO: Garganega 75%, Malvasia 25%

 ANNATA: 2014

 VINIFICAZIONE:  vendemmia manuale, 120 giorni in appasimento.

fermenta con lieviti indigeni, in acciaio. Macerazione metà fermentazione (10 gg). Senza chiarifiche e filtraggi.

 AFFINAMENTO:  4 anni in acciaio e 1 mese in bottiglia.

 SUOLO: Argilloso calcareo, con molto scheletro.

TIPOLOGIA: Dolce

 DENOMINAZIONE: Bianco del veneto IGT

 FORMATO: 0,75 l

 VOL.: 15%

Il vino del 2014 è prodotto di un’annata molto piovosa, ma fortunatamente più asciutta da fine agosto alla vendemmia. Questo mese e mezzo di bel tempo ha permesso di recuperare la maturazione non ottimale dell’uva e di farla arrivare in vendemmia con gli acini non turgidi di acqua, rendendoli più resistenti durante l’appassimento. Successivamente l’appassimento è stato proseguito fino a raggiungere una concentrazione tipici ovviamente a discapito della resa (solo 28%). Abbinamenti con formaggi o con dolci secchi anche grassi ma non troppo zuccherosi.