So San 2015 La Biancara
So San 2015 La Biancara

So San 2015 La Biancara

€33,00

La Biancara

Il Tocai Rosso è un vitigno autoctono dei Colli Berici che deriva dal Grenache francese e che ben si adatta al terreno calcareo-argilloso di queste zone, con rocce bianche di origine sedimentale marina. Fermentazione spontanea, macerazione con buccia di 2 settimane, poi svinato e lasciato affinare in botti di rovere da 15 hl, non filtrato.

Colore rubino lieve, al naso la fragola si associa a profumi terrosi ed autunnali, in bocca risulta fine ma persistente. Accompagna egregiamente il tipico baccalà alla vicentina, oltre ad altri pesci grassi o carni bianche, non teme il confronto con i tagli più pregiati del vitello o del manzo.

Senza solfiti aggiunti.