VITIGNO: Sauvignon Blanc
ANNATA: 2022
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, naturale e fermentazione con lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: tradizionale, in tini di acciaio inossidabile.
SUOLO: ricchi di calcare.
TIPOLOGIA: Bollicine
DENOMINAZIONE: Sancerre AOC
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12,5%
Francois le Saint Sancerre Calcaire 2021, è un Sauvignon Blanc della Valle della Loira, in Francia, prodotto da vigneti posti principalmente su suoli ricchi di calcare del Buzançais del Kimmeridgiano inferiore, a Sancerre. Per questo vino i Vigneron hanno scelto una fermentazione con lieviti indigeni, rispettando inoltre, per i lavori in cantina, il ritmo del calendario lunare. Affina in accaio a contatto con i propri lieviti per ben un anno, prima di essere imbottigliato con una minima quantità di solforosa. Il risultato è un vino di grande complessità, ricorda la mela matura e gli agrumi, agrumi e spezie. Al palato il sorso è avvolgente, grasso ma reso piacevolissimo da una rinfrescante e netta acidità, che lascia piano piano spazio ad un persistente sapidità finale.