VITIGNO: Sangiovese 100%.
ANNATA: 2017
VINIFICAZIONE:
vendemmia manuale, fermentazione e macerazione in vasche di cemento e accaio per 23 giorni, leiviti autoctoni.
AFFINAMENTO: 30 mesi in botte grande
SUOLO: galestro, pietraforte.
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Chianti classico Riserva docg
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13,5%
Un Chianti Classico Riserva con una grande complessità’ e mineralita’. Le uve vengono selezionate dal vigneto che porta lo stesso nome “Sa’etta”. Il vigneto gode di un esposizione ottimale e di un terreno speciale. Dopo un fermentazione naturale in vasche di legno, Il vino e’ travasato in vasche di rovere di origine Tedesco/Austriache dove svolge la fermentazione malolattico e rimane per almeno 24 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi. Il vigneto e’ molto sassoso composto da Arenaria-Calcare conosciuta come Pietraforte, ricca di incisioni di quarzo, dando una complessità ed un equilibrio elegante, con il tempo il vino mostra il frutto succoso, la forte mineralita’, l’acidità’ integrata con tannini eleganti.
