RM4 2019 Insolente
RM4 2019 Frizzante

RM4 2019 Insolente

€16,00

Insolente

località: Monteforte d'Alpone (Vr), zona di produzione del Soave Classico. terreno: suolo di origine vulcanica a medio impasto argilloso. vitigno: Garganega. età ceppi: 70 anni. tipo allevamento: Pergola Veronese. altitudine: 100 m. slm. esposizione: sud, sud-est. coltivazione: secondo i principi della filosofia biodinamica. andamento stagionale: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un'ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni. vendemmia: a mano in cassette da 15 kg. a metà settembre. vinificazione: diraspatura dei grappoli e pressatura soffice, fermentazione spontanea di 12 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle feccie fini sino a maggio, imbotti- gliamento con aggiunta di mosto di recioto di garganega in fermentazione per la presa di spuma.