VITIGNO: Vermentino (70%), Trebbiano rosa, Moscato, Albarola
ANNATA: 2022
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni. Assemblaggio di tre parcelle differenti - Il Bosco, Monteverde, Piana Alta. Pressa diretta e legno/cemento - 5% del trebbiano totale ha fermentato invece a grappolo intero. Prodotto non filtrato, non chiarificato.
AFFINAMENTO: 12 mesi di affinamento tra legno e cemento.
SUOLO: calcareo argillosi e argillosi-silicei.
TIPOLOGIA: Bianco
DENOMINAZIONE: Igt Toscana Bianco
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12,5%
3 differenti vendemmie: una base acida, una matura e una in leggera surmaturazione; 2 stili di vinificazione differenti: pressurage diretto e fermentazione in barrique, 5% di trebbiano vinificato a grappolo intero (con raspi); uve provenienti da tre differenti parcelle; il nome del vino rappresenta l’incontro tra le anime ideatrici del progetto (una ligure e una toscana), tra il microclima montano e quello mediterraneo, e l’incontro tra varietà differenti che trovano il giusto equilibrio solo in assemblaggio.