Lancestrale Col di Corte

Lancestrale è un rosato da uve Montepulciano ottenuto tramite salasso dalla stessa massa. Le uve appena raccolte sono messe in vasca a macerare sulle bucce, dopo alcune ore di contatto si estrae una massa di liquido e la si mette in un contenitore di acciaio separato. La massa a bassa temperatura per far rallentare il processo fermentativo ed avere una decantazione del mosto quanto più possibile lunga. Quando mancano pochi milligrammi di zucchero residui il mosto viene messo in bottiglia per svolgervi la fine della fermentazione e generare la produzione naturale di anidride carbonica che porta alla presa di spuma.