VITIGNO: Grignolino 100%
ANNATA: 2016
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento. Senza chiarifiche e senza filtrazioni.
AFFINAMENTO: alcuni mesi in vasche di cemento e diversi anni in bottiglia.
SUOLO: calcareo
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Grignolino d'Asti DOC
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13%
Rosso rubino delicato, piuttosto scarico. Spezie e frutta rossa
. Esprime grande complessità ma anche l'esigenza di lasciarlo esprimere gradualmente e senza fretta. L'assaggio rivela freschezza e da un tannino che scandisce il ritmo del sorso come un metronomo. Ecco poi il ritorno, di pepe nero e chiodo di garofano, per un liquido che scorre con estrema spontaneità
.
