FC3 2018 Rosso Insolente
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€20,00

Insolente

un vino insolente è solo il frutto di un?idea insolente, insolente è un progetto famigliare che trae le sue origini da lontano, dalla nostra passione per la vita, la comunità, la natura, il territorio, e così il vino ne è solo una naturale conseguenza località: Marcellise (Vr), zona di produzione del Valpolicella. terreno: argilloso misto calcareo. vitigno: 70% Corvina, 30% Rondinella. età ceppi: 6 anni. tipo allevamento: Pergola Veronese. altitudine: 150 m. slm. esposizione: sud. coltivazione: secondo i principi della filosofia biodinamica. andamento stagionale: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un?ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni. vendemmia: a mano in cassette da 15 kg. a metà settembre. vinificazione: pigia-diraspatura dei grappoli e fermentazione spontanea di 12 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle feccie fini sino a luglio, affinamento in botti di rovere sino all?imbottigliamento di dicembre.