VITIGNO: Dolcetto.
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: L’uva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza l’aggiunta di lieviti selezionati. La fermentazione avviene tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce. Breve macerazione di circa 3 giorni.
AFFINAMENTO: in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica. In inverno viene stabilizzato con il freddo naturale dell’ esterno per essere poi imbottigliato nei mesi estivi senza chiarifiche né filtrazioni.
SUOLO: argilloso, marnoso
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Dolcetto d'Alba Doc
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13,5%
Profumo di rose, frutti rossi e note speziate. Al palato elegante, strutturato, nerboruto per il tannino giovane ma piacevole per la freschezza.