Cinque Pas Dosè Buvoli Opificio del Pinot Nero
Cinque Pas Dosè Buvoli Opificio del Pinot Nero

Cinque Pas Dosè Buvoli Opificio del Pinot Nero

€53,10

Buvoli

   VITIGNO: Pinot Nero 100%

 ANNATA: sboccatura 10/2021

 VINIFICAZIONE:  Fermentazione in acciaio e in legno e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

 AFFINAMENTO:  60 mesi sui lieviti. 

 SUOLO: vulcanici e gesso.

TIPOLOGIA: Metodo Classico

 DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualità

 FORMATO: 0,75 l

 VOL.: 13%

Note del vignaiolo: Il Pas Dosè CINQUE nasce da una cuvée che ha sostato oltre 5 anni sui lieviti prima di essere degorgiata, utilizzando bottiglie della stessa partita per il rabbocco. È una bolla con un’evoluzione non troppo spinta, nel senso che accenna note terziarie ma senza aggressività, e per questo motivo viene molto apprezzata in accostamento a qualunque pietanza. A me piace particolarmente il suo profumo e il fatto che sia uno spumante per nulla arrogante: non ti colpisce per potenza o sentori estremi, è un vino umile ma molto, molto sicuro di sé.