VITIGNO: Cabernet Franc
ANNATA: 2022
VINIFICAZIONE: fermentazione in vasca di cemento grezzo con leggeri rimontaggi quotidiani brevi, temperature controllate, fermentazione malolattica in vasca di cemento, leggeri travasi.
AFFINAMENTO: in cemento sulle fecce per 7 mesi.
SUOLO: calcareo-argilloso.
TIPOLOGIA: rosso
DENOMINAZIONE: VDF
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13%
Questo Chinon naturale proviene da viti di età compresa tra 45 e 65 anni, certificate biologiche. Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento crudo. Affinamento su fecce fini per 7 mesi, pochissimi solfiti (<20mg/L). Seduce immediatamente grazie ai suoi aromi tipici (pepe verde) e anche molto rapidamente alle note di mirtillo, poi una volta aperto: di prugna. Al palato è fresco e i tannini sono delicati. Riacquista la sua antica potenza e bontà. Potenziale di invecchiamento innegabile.