VITIGNO: 80% pinot nero, 20% gamay
ANNATA: 2020
VINIFICAZIONE: Pressa pneumatica, solo lieviti indigeni , 3-5 giorni di macerazione. Circa 15 giorni di fermentazione alcolica in acciaio inox.
AFFINAMENTO: 17 mesi in botti di rovere francese (Nevers). Nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento.
SUOLO: Calcarei.
TIPOLOGIA: rossi
DENOMINAZIONE: Bourgogne Passetoutsgrains AOC
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13,5%
Di medio corpo, secco. Frutta rossa ciliegia completata da alcune striature scure di Pinot. Piacevoli tocchi di terra, buoni tannini e acidi equilibrati su un finale appagante.