VITIGNO: Corvina, Rondinella
ANNATA: 2018
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, l’appassimento delle uve usate per questo vino comporta una perdita del peso originale, ne consegue la naturale concentrazione degli zuccheri del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica è spontanea.
AFFINAMENTO: in botticelle di rovere per almeno trentasei mesi per essere poi imbottigliato senza filtrazione.
SUOLO: Calcareo e argilloso, altitudine 180 metri s.l.m.
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Valpolicella DOCG
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 16%
Colore rosso rubino con riflessi lievemente aranciati. Al naso frutta rossa matura fusa alla spezia del legno. Al palato potente e alcolico il tannino ancora persistente bilancia le dolcezze dell’appassimento.