VITIGNO:
70% Chardonnay – 30% Pinot Nero
ANNATA: s.a.
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta spontaneamente con i propri lieviti.
AFFINAMENTO:
sui lieviti di minimo 40 mesi, acciaio e malolattica svolta per il Pinot Nero ed affinamento in legni francesi per lo Chardonnay, nessun dosaggio in sboccatura.
SUOLO:
dolomitico-calcarei a basso strato vegetale.
TIPOLOGIA: Bollicine
DENOMINAZIONE: Trento doc
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12,5%
Il Giulio Larcher Clou Pas Dosè è un 30% Pinot Nero e 70% Chardonnay con affinamento sui lieviti di minimo 40 mesi, acciaio e malolattica svolta per il Pinot Nero ed affinamento in legni francesi per lo Chardonnay, nessun dosaggio in sboccatura. E’ fresco, sapido e minerale, ma anche ampio ed avvolgente. Una beva intrigante, giocata tra verticalità e complessità. Questo è “Trentodoc” per l’azienda, lo è per Giulio Larcher che ne fa un’esperienza propria, individuale, molto personale.