VITIGNO: Schiava 100%
ANNATA: 2018
VINIFICAZIONE: in tini di acciaio e di rovere a contatto con bucce e 50% di raspi; a seguire fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 24 mesi in legno per poi riposare in bottiglia per almeno 6 mesi; non filtrato.
SUOLO: declivi di origine sedimentaria, ricchi di porfido.
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Vigneti delle Dolomiti IGT
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12%
Nasce da uve in purezza del vitigno schiava, allevato a pergola su un suolo in cui si utilizzando esclusivamente concimazioni organiche, sovesci e preparati biodinamici. Fermentazione alcolica spontanea in tini di acciaio e di rovere a contatto con bucce e 50% di raspi; a seguire fermentazione malolattica. "Sankt Anna" affina 24 mesi in legno per poi riposare in bottiglia per almeno 6 mesi; non filtrato. Sicuramente la miglior Schiava in circolazione per la sua eleganza, i profumi tenui di frutti di bosco, la sua beva e il suo equilibrio.e.