VITIGNO: Sangiovese 100%
ANNATA: 2019
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione naturale in legno e cemento, lunga macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO: in cemento.
SUOLO: marnoso/arenacei
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Romagna DOC Sangiovese Superiore
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12,5%
Differenti biotipi di Sangiovese, fermentazione spontanea e lunga macerazione sulle bucce in legno e cemento. E' ottenuto da uve Sangiovese provenienti da diversi piccoli vecchi vigneti sparsi nell'alta valle del Montone, il numero di queste vigne è via via aumentato nel corso di questi anni, così da rendere Ridaccio una sorta di Sangiovese “itinerante”, che rappresenta un piccolo territorio tutto, di montagna.