VITIGNO: Ribolla gialla
ANNATA: 2022
VINIFICAZIONE: vendemmia a mano dopo la pigiatura mosto le bucce vengono lasciate per 12 ore in una botte di acciaio inox a temperatura circa di 1-2°C affinché avvenga il contatto mosto-buccia chiamato “macerazione pellicolare”. Successivamente avviene una pressatura soffice e viene avviata la fermentazione alcolica con lieviti naturali in tonneau di legno.
AFFINAMENTO: 6 mesi in tonneau di legno e 4 mesi in acciaio con lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione .
SUOLO: marne arenarie.
TIPOLOGIA: Bianco
DENOMINAZIONE: Venezia Giulia IGP
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13%
Vendemmia a mano dopo la pigiatura mosto le bucce vengono lasciate per 12 ore in una botte di acciaio inox a temperatura circa di 1-2°C affinché avvenga il contatto mosto-buccia chiamato “macerazione pellicolare”. Successivamente avviene una pressatura soffice e viene avviata la fermentazione alcolica con lieviti naturali in tonneau di legno.