Dolce Cote 2021 Parasole

   VITIGNO: Ansonica ,  Aleatico e altri vitigni autoctoni del Giglio

 ANNATA: 2021

 VINIFICAZIONE:  vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni. Appassimento di circa 3 settimane sulle coti di granito affiorante fra le vigne.
Vinificazione: in acciaio, con circa 30 giorni di macerazione Non filtrato né chiarificato.

 AFFINAMENTO:  in acciaio.

 SUOLO: granitico e mescolato a vene argillose, poco profondo e tendenzialmente asciutto.

TIPOLOGIA: Bianco

 DENOMINAZIONE: Toscana Bianco IGT

 FORMATO: 0,37 l

 VOL.: 14,5%

E' il vino speciale che facevano tradizionalmente sull'isola come vino per le occasioni. Di fatto sono utilizzate le varietà delle vigne vecchie, dove c'è un mix di uve bianche e rosse che tradizionalmente si utilizzavano per questo tipo di vino