VITIGNO: 92% Sangiovese vecchie vigne, 8% Syrah
ANNATA: 2014, 2015 e 2016
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, È stato creato utilizzando la fermentazione spontanea senza controllo della temperatura.
AFFINAMENTO: in vecchie botti. Non filtrato e non chiarificato.
SUOLO: leggeri e sabbiosi mescolati a gneiss decomposti e con una piccola percentuale di argilla.
TIPOLOGIA: Rossi
DENOMINAZIONE: Sangiovese IGP
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13%
Questo straordinario vino rosso naturale multi-vintage (una miscela di 2014, 2015 e 2016) è prevalentemente Sangiovese con un piccolo accenno di Syrah. È stato creato utilizzando la fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in tini di legno aperti e invecchiato in vecchie botti senza chiarifiche, filtrazioni o solfati aggiunti. Un rosso di medio corpo, che presenta aromi di ciliegie e spezie. Al palato si ottiene un'esplosione di ciliegie rosse, con un finale pepato. Abbinalo a cibi aromatici speziati e piatti vegani.