VITIGNO: Chardonnay 100%
ANNATA: 2020
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni.
Pressatura diretta delle uve con iperossidazione del mosto, 50% castagno, 50% acciaio.
AFFINAMENTO:
Un anno nelle vasche e il resto in bottiglia.
SUOLO:
argilla e un substrato di roccia sedimentaria (calcare).
TIPOLOGIA: Bianco
DENOMINAZIONE:
Terre Siciliane IGP
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12,5%
Profilo olfattivo esaltante, che racchiude in un impatto l'estate riportando alla memoria l'odore dei pomodori alla brace, arricchito anche da note di idrocarburi. Il contatto con l'ossigeno ha, senza dubbio, variato molto le caratteristiche più fruttate del vitigno, nonostante la nota di pesca sia sempre in evidenza. Si completa con un tono floreale che sa di ginestra.In bocca è acido, quasi astringente, con una forza penetrante.