VITIGNO: Malvasia nera 100%
ANNATA: 2015
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale, in acciaio. Lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: in botti rigenerate per minimo 18 mesi per permettere al vino di raggiungere la giusta maturazione e il naturale illimpidimento.
SUOLO: Argilla e limo.
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Vino Rosso
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 15%
Smentià in dialetto piemontese significa “dimenticato”. Questo vino esprime la mia idea di usare moderne tecniche in cantina per produrre il vino del nonno, una tipologia di vino ormai inusuale, dimenticata. In origine si otteneva vinificando le uve di 6 piccole vigne antiche - alcune di perfino 110 anni! - sparse tra le produttive colline dei piccoli comuni di Ponzano e Castelletto Merli. Nel 2009 ho ottenuto la prima vinificazione dello Smentià. Vinificato in acciaio e affinato in botti rigenerate per minimo 18 mesi per permettere al vino di raggiungere la giusta maturazione e il naturale illimpidimento, Smentià sa oggi riportare alla luce tesori di sapori e profumi ormai dimenticati.