VITIGNO: Pecorino 100%
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, l’uva viene diraspata, pigiata delicatamente e pressata ad acino intero. Fermenta spontaneamente in serbatoio di acciaio..
AFFINAMENTO: sulle fecce fini in acciaio fino all’imbottigliamento. Non filtrato e non chiarificato.
SUOLO: Argilloso, Marnoso.
TIPOLOGIA: Bianco
DENOMINAZIONE: Abruzzo Pecorino DOC
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 14,5%
Vento e Sale è un Pecorino sapido, di grande struttura, complesso, ricco di materia, ma al contempo dotato di grande freschezza. Ha un grande potenziale di invecchiamento. Sulle colline argillose esposte verso il Mar Adriatico, questo Pecorino esprime note salmastre, di frutta matura e candita e offre una beva di grande piacevolezza.