VITIGNO: Bellone 70%, Ottonese 30%
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: fermentazione in cemento con macerazione di 15 gg.
AFFINAMENTO: 10 mesi in vasca di cemento, poi in bottiglia.
SUOLO: argille scure bluastre e caratterizzati da uno strato marino antico composto da calcareniti risalenti all’epoca del pliocene.
TIPOLOGIA: Bollicine
DENOMINAZIONE: Vino Spumante dosaggio zero
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 11,5%
Del Bellone e del Ottenese tramite pigiadiraspatura in tini aperti con macerazione sulle bucce di 2 giorni, affinamento in cemento con fermentazione malolattica svolta spontaneamente. Tiraggio effetuato con il mosto fresco dell'abbuoto 2022. Il vino viene imbottigliato senza nessuna chiarifica né filtrazione. Alla vista, velato con bolla leggera. Al naso, i profumi spaziano da note di agrumi e frutta matura piena di polpa, fino a sentori erbacei e minerali. In bocca risulta fresco e sapido.