VITIGNO: blend di 7 varietà locali
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale,
fermentazione alcolica spontanea in acciaio con parte delle uve in macerazione carbonica.
AFFINAMENTO: per un mese in acciaio.
SUOLO: Argilloso e sabbioso calcareo.
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Vino rosso
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 11%
Il ‘Simposio’ della realtà artigianale piemontese Valdisole ha un colore rosso rubino brillante. Al naso si avvertono gradevoli aromi di fragola, lampone, lavanda, fieno e origano secco, con ricordi di pepe rosa a fare da sfondo. L’assaggio è secco e di buona complessità, fresco e croccante, dal tannino non invadente che contribuisce alla facilità di beva.