VITIGNO: Nebbiolo in purezza.
ANNATA: 2017
VINIFICAZIONE: L’uva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Durante la fermentazione si procede con rimontaggi e follature manuali. Dopo una macerazione di circa 20 giorni, viene svinato e dopo aver effettuato la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: in legno in botti di rovere da 20 o 30 HL per due anni. Viene imbottigliato nei mesi estivi del terzo anno senza chiarifiche né filtrazioni. Al quarto anno dopo un affinamento in bottiglia di circa un anno viene messo in commercio.
SUOLO: argilloso, marnoso
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Barolo Docg
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 14,5%
Intenso, etereo, speziato con sentori di petali di rosa canina, liquirizia, cuoio e tartufo. Al palato caldo, austero, pieno, robusto e al contempo vellutato ed elegante. Da giovane si apprezza per la freschezza anche se con qualche spigolosità, con l’affinamento il vino si ammorbidisce e si sviluppano i sentori terziari più caldi e speziati.