VITIGNO:
50/50 di Barbera e Chatus (un clone dell’uva Nebbiolo)
ANNATA: 2022
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale,
fermentazione spontanea in vetroresina, macerazione di 10-12 giorni.
AFFINAMENTO:
affinamento in cemento/acciaio. Non filtrato e non chiarificato.
SUOLO: medio impasto, argilloso.
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Vino Rosso
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13,5%
Classico rosso delle colline saluzzesi: uvaggio 50/50 di Barbera e Chatus. Dalla vigna più vecchia con ceppi di 70 anni. è il vino che farebbe in nostro barba (lo zio, l’anziano contadino) Fermentazione e affinamento in cemento/acciaio.