TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA
Suolo: Argilloso calcareo
Vitigno: Montepulciano 85%, Sangiovese e Cabernet Sauvignon (15%)
Estensione del vigneto: 18.0 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 4000
Età media del vigneto: 18 anni
Produzione media per ettaro: 56.0 hl
Vendemmia: Manuale
IN CANTINA
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox senza controllo della temperatura e macerazione sulle bucce. Pochi travasi e frequenti batonnages. Affinamento in barrique esauste per il Montepulciano e in acciaio per Sangiove e Cabernet Sauvignon, poi in bottiglia per 3 mesi.
Solforosa totale (SO2): 30.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 1300
CARATTERISTICHE
Vino rosso dal naso fruttato e succoso, dalla bocca succulenta e di buon corpo e dal finale medio-lungo, fresco e sapido.
ABBINAMENTI
Vincisgrassi, secondi piatti a base di agnello