VITIGNO: Chardonnay 70%, Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 10%
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio per Chardonnay e Pinot Bianco mentre per il Pinot Nero in barrique di secondo /terzo passaggio.
AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti in Bottiglia. Dosaggio 5 g/l
SUOLO: Argilla e calcare.
TIPOLOGIA: Bollicine
DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12,5%
“Psyche” nasce dall’incontro tra Giovanni D’Alesio e alcuni giovani produttori ed enologi della Franciacorta. Sono state ricercate diverse uve in differenti territori con esposizioni e suoli diversi nel franciacortino: Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero, per far nascere Psyche: un soffio, un respiro vitale in equilibrio tra cerebrale, amore e anima.