VITIGNO: 50% Chardonnay, 40% Chenin e 10% Pinot noir
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione con soli lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
SUOLO: marne e arenarie.
TIPOLOGIA: Bollicina
DENOMINAZIONE: AOC Cremant de Limoux Millesime
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13%
‘Resilience’ Cremant de Limoux Brut di Alain Cavailles esprime una tonalità giallo paglierino con perlage fine e persistente. Il bagaglio olfattivo si compone di delicate e fragranti percezioni di frutta a polpa gialla, fiori bianchi ed erbe aromatiche, mentre il gusto risulta cremoso, fresco e minerale, dalla chiusura agrumata e leggermente sapida. Un Cremant della Linguadoca di ottimo equilibrio, perfetto sia come aperitivo sia a tavola, in accompagnamento a tartine e antipasti di pesce.