VITIGNO: Chardonnay 100%
ANNATA: 2018
VINIFICAZIONE: Uva raccolta a piena maturazione, con fermentazione spontanea in acciaio inox.
AFFINAMENTO: botte grande, dove rimane per 18 mesi.
SUOLO: calcareo-argillosi
TIPOLOGIA: Bianchi
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 14,5%
Chardonnay proveniente da un blend di parcelle (comprendenti circa 8 ettari in totale) con vigne di età variabile coltivate in biodinamica, con altezze tra i 250 e 400 metri. Questo vino nasce da un’idea di Athenais per dare voce alle peculiarità dell’anno produttivo, come fosse una fotografia liquida, in pieno rispetto in termini di qualità. Uva raccolta a piena maturazione, con fermentazione spontanea in acciaio inox e botte grande, dove rimane per 18 mesi.Un vino figlio della propria annata dove mineralità, frutto e terroir sono perfettamente amalgamati per creare splendore e bevibilità, frutta fresca di primo acchito che si sposta subito in una sensazione di polpa e nota tostata con finale sapido e minerale. Non delude mai.