VITIGNO: Sauvignon
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 8 giorni. Senza filtrazioni.
AFFINAMENTO: 15 mesi in acciaio.
SUOLO: limo, argilloso.
TIPOLOGIA: Bianco macerato
DENOMINAZIONE: Vino Bianco
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 14%
Da un vigneto costituito per salvare un antico biotipo di Sauvignon tipico dei colli bolognesi abbiamo Eligio: vino bianco tranquillo dal colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, dotato di profumi e aromi intensi e persistenti; sapore asciutto, caldo, di buona acidità, armonico. Ottimo da abbinare a primi piatti, verdure, pesce, carni bianche. Servire a 9-11°.