Suolo: argillo calcareo su marna blu.
Vitigno: Chardonnay, Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne, Muscat Petits Grains.
Estensione del vigneto: 3.0 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Cordon de Royat
Densità media ceppi per ha: 4000
Età media del vigneto: 18 anni
Produzione media per ettaro: 35.0
Vendemmia: raccolta manuale 100%
IN CANTINA
Vinificazione: pressatura diretta, vinificazione in contenitori di cemento con lieviti naturali al 100% e affinamento sulle fecce fini in barriques usate, per 5 mesi. Nessuna filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 22.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 4500
CARATTERISTICHE
Vino bianco secco, equilibrato che contrappone la dolcezza del frutto alla salatura della mineralità e dell'acidità.
ABBINAMENTI
Zuppa di pesce, trippe, primi piatti con crostacei.