VITIGNO: Sauvignon Blanc
ANNATA: 2020
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, naturale e fermentazione con lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: tradizionale, in tini di acciaio inossidabile.
SUOLO: argillosa ricchi di silicio.
TIPOLOGIA: Bollicine
DENOMINAZIONE: Vin de France Brut Nature
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12%
Francois le Saint Pouilly-Fumé 2019, è un Sauvignon Blanc della Valle della Loira, in Francia, prodotto da vigneti posti principalmente su suoli di formazione argillosa ricchi di silicio. Per questo vino i Vigneron hanno scelto una fermentazione con lieviti indigeni, rispettando inoltre, per i lavori in cantina, il ritmo del calendario lunare. Affina in accaio a contatto con i propri lieviti per ben un anno, prima di essere imbottigliato con una minima quantità di solforosa. Il risultato è un vino dai profumi freschissimi, ricorda gli agrumi, in particolare il pompelmo, i fiori e la pietra focaia. Al palato il sorso è tagliente, fresco e di una persistentissima sapidità finale.