VITIGNO: Grillo 100%
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: 20 anni in botti di rovere e castagno.
SUOLO: Sabbia e calcare.
TIPOLOGIA: Bianco
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 16,5%
Il Vecchio Samperi è un'etichetta unica e inimitabile. Si tratta di un bianco ottenuto da uve Grillo con invecchiamento ventennale in vecchie botti di rovere e di castagno. Un bianco senza denominazione né annata, ottenuto senza fortificazione come invece previsto dal disciplinare del Marsala. In cantina il frutto delle uve, sottoposte a pressatura soffice, fermenta spontaneamente in vecchie botti di legno a temperatura ambiente, senza aggiunta di solfiti e senza additivi. Ogni anno, per oltre vent'anni, le botti vengono ricolmante con vino nuovo per circa il 5%, secondo il tradizionale metodo perpetuo. Si presenta in un colore ambrato brillante con sfumature luminose e aranciate. I suoi profumi sono il meraviglioso racconto del dialogo infinito tra il Grillo, il tempo e l'ossigeno. Un dialogo da cui emergono effluvi di frutta secca, antichi bastimenti, mercati orientali di spezie, miele, erbe essiccate, salsedine e molto altro. Al palato è ricco, intenso, caldo e complesso, ma anche articolato, energico e sferzante, in grado di approfondirsi ed ampliarsi in un'infinita persistenza.
