Tainot 2017 Az. Matervi

Tainot 2017 Az. Matervi

€16,00

Matervi

Raccolta precoce delle uve per abbassare il grado zuccherino ed avere più acidità. Le uve vengono buttate in pressa a grappolo intero e la prima pressatura è per il Pinot Bianco dal quale viene messo da parte di mosto che servirà per la rifermentazione. Successivamente le uve passano in una cisterna per una notte a 4° C, la mattina dopo avviene il travaso in una cisterna nuova, dove avviene la fermentazione. Il vino resta fermo fino a Luglio, una parte di vino finito viene messa in un tino da 3Hl insieme al mosto congelato e una parte di feccia fina. Dal tino passa ancora in cisterna e dopo si passa all´imbottigliamennto, dopo in un paio di mesi rifermenta.