Roo 2019 Rocco di Carpeneto

Roo 2019 Rocco di Carpeneto

€14,00

Rocco di Carpeneto

Il Ròo è un vino bianco intenzionalmente declassato, ottenuto da sole uve cortese provenienti dalle vigne Gaggero, Vicario e Bastian ? anni di impianto tra il 1970 e il 1982 ? con rese medie intorno ai 60-70 q/ha. La fermentazione spontanea avviene in botti di acacia e in vasche di acciaio, con impiego esclusivo di lieviti selvaggi, ed è preceduta da una macerazione pre-fermentativa di circa 3 giorni, a temperatura ambiente. Matura poi per alcuni mesi in prevalenza in acacia. Ròo è voce del dialetto carpenetese della seconda metà dell'ottocento, e significa ?alone della luna?.