VITIGNO: biancame 100%.
ANNATA: 2016
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, selezionate a mano su cassette, diraspate, fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, macerano sulle bucce 14 giorni (2 fasi lunari). Successivo inoculo di uve e rifermentazione per 14 giorni, terzo inoculo e rifermentazione per 14 giorni, rifermentazione finale in bottiglia. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
AFFINAMENTO: acciaio e bottiglia.
SUOLO: argillosi, calcarei e ricchi di minerali.
TIPOLOGIA: Bollicina
DENOMINAZIONE: Vino bianco
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13%