Il Recioto di Gambellara dell'Azienda Agricola La Biancara, di Angiolino Maule è ottenuto da un appassimento verticale di sole uve garganega. Dopo la fermentazione spontanea e la svinatura riposa in vecchie barriques per 2 anni circa e tre anni dopo la vendemmia viene imbottigliato, senza l'aggiunta di solfiti.