VITIGNO: Spergola 100%
ANNATA: 2019
VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce in cisterna di acciaio per 3 gg.
AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi e 8 - 12 mesi in bottiglia, sui lieviti.
franco argilloso, ricco in silicio e gesso rese di 2 - 3 Kg per pianta.
TIPOLOGIA: Bollicine, Metodo classico
DENOMINAZIONE: Spergola dell’Emilia IGP Spumante
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12,5%
Metodo classico ottenuto da uve Spergola, dalle viti più giovani, rimane 2 giorni con le bucce a inizio fermentazione, vinificato in acciaio. Rifermentato spontaneamente in bottiglia e sboccato con la sola aggiunta di vino, senza nessuna aggiunta. Note floreali ed agrumate, è fresco, semplice e minerale.