VITIGNI 100% Fiano
VINIFICAZIONE Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con lieviti
indigeni in tini aperti con lunga macerazione di ben 60 giorni sulle bucce.
AFFINAMENTO Almeno 12 mesi in serbatoi di acciaio, poi in bottiglia, senza filtrazione e con bassissima solforosa.
CRU/TERRITORIO In Alta Irpinia a 700-800 metri di altitudine, su suoli poveri: un territorio estremo e di confine, rivolto verso la Puglia a nord-est e verso il Vulture a sud-est.