VITIGNO: Malvasia aromatica di candia 100%
ANNATA: 2018
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica spontanea in serbatoi di acciaio con macerazione sulle bucce di 2 giorni senza controllo della temperatura
AFFINAMENTO: in bottiglia.
SUOLO: calcarei, argillosi e limosi.
TIPOLOGIA: Bollicine
DENOMINAZIONE: Malvasia dell'Emilia IGT
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 14,5%
Malvasia di Candia aromatica, vinificazione in acciaio, rifermentata in bottiglia e mantenuta dolce grazie ad una filtrazione a sacco di iuta che ne limita la fermentazione. Si ottiene un vino zuccherino e profumato, la schiuma è subito consistente e ricorda il mare in tempesta, si dissolve rapidamente e ne veicola i profumi che ricordano alcune erbe officinali e fiori bianchi.