Don Pippinu Bianco Bianco 2016
Don Pippinu Bianco Bianco 2016

Don Pippinu Bianco 2016 Vini Scirto

€34,00

Vini Scirto

Questo vino è composto prevalentemente da Carricante e una piccola percentuale di un blend tra Catarratto, Minnella e Grecanico, da terreni coltivati dai 650 mt ai 1000 mt e raccolte da viti di circa 100 anni a piede franco. Vendemmia manuale, dai 3 ai 5 giorni di macerazione sulle bucce (in base all'annata) e pigiatura soffice, fermentate in modo spontaneo senza controlli di temperatura ed aggiunte chimiche. Affinamento in acciaio per almeno 10 mesi. Vigoroso esempio di Etna, giallo intenso e mineralità presente più al gusto che al naso, sapidità e frutto ne fanno da padrone. Questo vitigno che lo scrittore Mario Soldati nella sua pubblicazione “Vino al Vino”, riferendosi all'Etna bianco descrive:"... così l’Etna Bianco raccoglie e fonde, nel suo pallore e nel suo aroma, nella sua freschezza e nella sua vena nascosta di affumicato, le nevi perenni della vetta e il fuoco del vulcano".