Ceppanat della Piccolo Podere del Ceppaiolo viene prodotto da uve Trebbiano, Malvasia Bianca Lunga, Uva Pecora, Grechetto, Verdello. Affinamento in vetroresina per 8 mesi e successiva rifermentazione in bottiglia, senza aggiunta di solfiti e senza uso di lieviti selezionati.