CeppaBianco della Piccolo Podere del Ceppaiolo, viene prodotto da uve Trebbiano, Malvasia Bianca Lunga, Uva Pecora, Grechetto. Il 50% delle uve subisce una macerazione sulle bucce per 10 gg, segue affinamento in vetroresina per 8 mesi , senza aggiunta di solfiti e senza uso di lieviti selezionati.