Carmignano 2015 Terra a Mano Bacchereto

Carmignano 2015 Terra a Mano Bacchereto

€33,00

Terre a Mano

Suolo: calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi ed arenarie - 250 mt s.l.m.

Vitigno: Sangiovese 75%, Canaiolo Nero 10%, Cabernet Sauvignon 15%

Estensione del vigneto: 8.0 ha. ND.

Tipo d'impianto: Guyot e Cordone Speronato

Densità media ceppi per ha: 3333

Età media del vigneto: 21 anni

Produzione media per ettaro: 33.0

Vendemmia: raccolta manuale 100%. 1a settimana di ottobre per il Sangiovese ed il Canaiolo; 2a settimana per il Cabernet Sauvignon.

IN CANTINA

Vinificazione: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 15 giorni in tini di cemento vetrificato e poi fermentazione malolattica e affinamento in tonneaux da 350 l. di rovere di Allier sulle fecce fini per 12/18 mesi e quindi almeno 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (SO2): 62.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 9500

CARATTERISTICHE

Vino rosso dal naso intenso, fruttato, animale, dalla bocca strutturata, concentrata, potente, tipica del Carmignano.

ABBINAMENTI

Arrosti di carni, fiorentina alla brace, selvaggina.