Brusato 2013 Il Pendio
Brusato 2013 Il Pendio

Brusato 2013 Il Pendio

€55,00

Il Pendio

   VITIGNO: Chardonnay 100%

 ANNATA: 2013

 VINIFICAZIONE:  vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni.

 AFFINAMENTO:  in acciaio.

 SUOLO: argilla e calcare.

TIPOLOGIA: Bollicine

 DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualità 

 FORMATO: 0,75 l

 VOL.: 12,5%

Sono cinque gli ettari che compongono l’azienda, che è tra le più alte della zona: arriviamo, infatti, a 450 metri di altitudine. É proprio da queste caratteristiche orografiche che deriva il nome “Il Pendio”, che fa riferimento, appunto, ai ripidi pendii che disegnano questa realtà.I vini vengono prodotti con lieviti indigeni e pochissima solforosa utilizzata, con i metodo classico fatti senza alcun utilizzo di dosaggio, mentre per il rabbocco post sboccatura viene utilizzato esclusivamente lo stesso vino affinato sui lieviti (e non vino più giovane come da usanza) andando a rinunciare quindi a potenziali vendite pur di dare un’espressione più autentica possibile. Lo chardonnay è l’uvaggio principe, spesso in purezza, raramente con un intervento di pinot bianco nelle annate particolarmente calde. In questo millesimo parliamo di Chardonnay in purezza. Il vigneto a est è il Ruc, “le file lunghe”, situato in una parte fresca confinante col bosco. Presa di spuma molto lenta. Si può utilizzare tranquillamente a tutto pasto.